今天來煮個～蕃茄牛腩～
減糖的朋友就不要加麵條了
用白蘿蔔吃刨成細絲可以當成寬麵
感覺很順口～
牛腩本身煮好之後比較油！怕油的朋友可以放冷把油給撈掉！
我個人對好油的看法是可以吃的，重點應該是避免掉不好的油！
材料有：
牛腩一包（我在好市多買一盒有兩包）、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條、洋蔥一個、八角兩顆、洋蔥一個、蔥一把、牛蕃茄兩顆、辣椒一條、薑片7片、蒜頭10辦
調味料：
醬油半碗、米酒半碗、胡椒一小匙、豆瓣醬兩大匙、沙茶醬半匙、赤藻糖醇1大匙、鹽一小匙
做法：
*首先把牛腩多出來的油切起來，待會可以爆香辛香料就不用再加油了
*準備一鍋冷水，將一把蔥打結還有切幾片薑片，少許米酒，準備川燙用，（但這個是原湯汁我們不倒掉，煮麵可以加）牛腩用冷水下去慢慢煮，將上面的浮沫撈掉，不要加蓋中小火煮15分鐘，牛腩取出待涼，切塊備用
*我這次是用鑄鐵鍋，鍋內不要放油，用剛剛取下的牛腩油脂小火去煸出油來，再依序放入薑、辣椒🌶️蒜頭、八角、豆瓣醬（一定要炒才會香）洋蔥、蔥、胡椒、鹽、酒、赤藻糖醇、還有剛剛的肉湯兩碗，加入切好的牛腩，小火煮一個小時，之後再放入紅白蘿蔔煮20分鐘，就完成囉！
要吃的時候撒點芝麻油跟蔥花，會非常的美味喔！
*蘿蔔絲麵做法：
刨好的蘿蔔絲，放進剛剛過濾的原湯汁，煮滾大概一兩分鐘（軟硬度可適個人口感）撈起，加入一半的原湯汁、一半的紅燒湯汁及還有牛肉就完成囉！
Search